包丁の通販・販売「サイトウ刃物店」へようこそ！
専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、築地・杉本、ミソノ、グレステン、
源昭忠、正本総本店など和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」＞研ぎ・修理

包丁の研ぎ直し・各種修理/本刃付

当店では包丁をはじめとした各種刃物の研ぎ直し、研磨・修理を実店舗内にて行っておりますのでご利用をお待ちしております。

通常の研ぎ・磨きはもちろん、型くずれの修正、柄交換（和・洋）などでも遠方からのご依頼を承っております。お届け後には切れ味の良さを喜んでいただき、お礼のメールを戴いております。また、深い刃コボレの修理や長めの洋包丁のサイズ縮小なども対応しています（片刃の和包丁は裏スキの問題がありますので基本的にお受けしておりません。単純に短くするのみでしたら対応いたします）。
和包丁修理例　洋包丁修理例　中華包丁修理例

価格表はこちらです。
※ご依頼の際は事前にメールで包丁の仕様・種類・サイズや状態をお伝え下さい。また、和包丁柄交換のご依頼の場合は中子（柄に挿してある部分）の状態によって修理方法が変わってきます。中子のサビがひどく頼りない場合は刃渡りを削ることになります。なお、洋包丁の場合はサビの状態によって修理不可の場合もございます。

研ぎ直し、研磨修理の場合、刃こぼれがひどかったりサビが深い、または型崩れがひどい場合などは多少料金がかかる場合があります。
ひどい刃こぼれなど、不安な場合は現状の説明（包丁の種類・刃渡りサイズ・刃こぼれの深さ）をメールで送っていただければお見積もりいたします。
メールアドレスは　info@saitouhamono.com
表に載っていないサイズ・刃物の料金はお問い合わせ下さい。
お支払い金額は、修理料金に返送料（実費）・代引手数料を加えた金額になります。

※修理品の送料は実費を頂いております。お買い上げ時の送料とは異なりますのでご注意下さい。

具体的な研ぎ直し・修理の依頼の手順
１　事前に納期、返送料の確認をなされると安心かと思います。また、代金のお支払いは代金引換でお願いいたします。
２　まず、刃物は危険なので新聞紙などでしっかり包んでください
３　適当な袋、箱などに入れて配送できる状態にしてください。（購入時の箱があれば最適です）
４　発送の際は、お届けに必要な住所・氏名・電話番号などご連絡先を必ず分かるようにしておいてださい。
５　当店到着後、通常は2～3営業日で仕上げた後、代金引換宅急便、または元払（銀行振込のお客様）にてお送りいたしますので、お届けの際に代金をお支払いください。

和包丁の柄、ピン止めされた洋包丁の柄の交換もいたします。
交換用和包丁の柄は家庭向けのPC柄、本職向けの水牛丸柄、朴八角柄・朴半丸六角柄・イチイ八角柄・黒丹八角柄（柳刃、出刃、薄刃）をご用意しています。中子が腐れている場合もありえますのでご確認ください。柄がグラついてる場合は中子が腐れている可能性が高いです。その場合は包丁本体の下部分を削って刃渡を狭めることにより柄をつけることになります（別途料金）。

☆洋包丁の柄も交換取替え可能です。
　柄に挟まれた金属部分の腐食がひどい場合は交換できない場合がございます。
　洋包丁柄交換の様子をこちらで紹介しています。

また、中華包丁・そば切などは現状の写真付でメールをいただきましたら概算をお見積もりいたします（返答にお時間がかかる場合がありますのでご了承下さい）。

家庭用三徳包丁や牛刀などでこのような刃コボレが発生する場合があります。
カケがひどい場合は刃渡りが短くはなりますが修理可能です。

写真は通常の和包丁刃付済のサンプル写真です。
刃先にうっすら見える段差が砥石をあてた小刃で切刃部分はメーカー出荷の状態で見た目も美しい上体です。

この状態で十分に切れます。

写真はオプション本刃付済のサンプル写真です。見にくいですが、切刃には多少砥石跡が残っています（なお、全工程手研ぎです）。
主に本職の方で切れ味にこだわる方にお勧めします。刃先が繊細な仕上がりですので取り扱いにはご注意下さい。（写真は堺孝行青二鋼鏡面）

洋包丁・新品研ぎ（標準）
堺孝行、ミソノ、グレステン、正本総本店製等の杉本製以外の洋包丁は当店で刃付（研ぎ）を行ったものを発送しています。

洋包丁・オプション研ぎ（価格はこちら）
なお、更に切れ味・切込みの良さを重視される方にはオプションで切刃を形成する片刃仕様への変更が可能です。特注扱いになりますので返品はご容赦下さい。「オプション研ぎ」ご希望の方は注文画面上の備考欄にお書きください。後ほど正しい金額を改めてお知らせします。
※割込タイプの包丁には対応していませんのでご注意下さい。

写真は通常の洋包丁刃付後のサンプル写真です。
写真では見えにくいのですが、刃先に小さな小刃がついており「カカリ」がよくなっており、刃先を爪に乗せても動きません。

当店では切れ味はもちろん、見た目の良さにも気をつかっています。

写真はオプション研ぎの仕上がりイメージのサンプルです（写真は研ぎ直し）。砥石をあてた面との境界がはっきりしています。刃先は和包丁同様に細かい二段刃です。

なお、当店の修理・研ぎ直しの場合は通常このような仕上がりになります（割込を除く）。

縦回りと横回りの回転砥石です。
オールステンレスの特注品です。

主に中・仕上げに使う手研台です。
セラミック砥石もよく使います。

用途・状態に応じ切断や磨きを行うグラインダーです。

刃物　研磨修理　料金表
刃先等の状態によって加算されますので予めご承知下さい。

家庭用包丁三徳や万能型（サイズは刃渡）	180ｍｍ内	1000円	剪定刈込鋏		3500円
	210ｍｍ内	1200円	根切刈込鋏		3000円
	240ｍｍ内	1500円	大久保　池坊　さつき鋏		1000円
	270ｍｍ内	1800円	剪定鋏		1500円
	300ｍｍ内	2000円	片手刈込鋏（根切）		2000円
刈込鋏（柄より上の鋏部分）	180ｍｍ内	2000円	両刃芽切鋏（シノギ）		1000円
	210ｍｍ内	2500円	ラシャ切鋏（布切）　サイズは全長です	210ｍｍ内	1000円
	240ｍｍ内	3000円		240ｍｍ内	1500円
	270ｍｍ内	3500円		300ｍｍ内	2000円
	300ｍｍ内	4000円	ピンキングハサミ		1800円
			ナイフ各種　刃渡１センチあたり150円で刃付しています。

本職用　和包丁　研磨修理　基本料金表（中華含）
※本焼和包丁は三倍となります。
状態によって加算されますので予めご承知下さい。

柳刃蛸引・切付・ふぐ引はワンサイズ上の料金	210ｍｍ内	1600円	薄刃・鎌形薄刃・むき物・菜切・寿司切・骨切・鮭切・江戸裂	135ｍｍ内	1000円
	240ｍｍ内	1900円		150ｍｍ内	1200円
	270ｍｍ内	2100円		165ｍｍ内	1300円
	300ｍｍ内	2400円		180ｍｍ内	1700円
	330ｍｍ内	2800円		195ｍｍ内	2000円
	360ｍｍ内	3500円		210ｍｍ内	2500円
出刃・相出刃・身卸・身卸出刃・舟行・アジ切・両刃出刃	120ｍｍ内	1000円		225ｍｍ内	2700円
	135ｍｍ内	1200円		240ｍｍ内	3000円
	150ｍｍ内	1300円		270ｍｍ内	3500円
	165ｍｍ内	1500円		300ｍｍ内	4000円
	180ｍｍ内	1700円		330ｍｍ内	4500円
	195ｍｍ内	2000円		360ｍｍ内	5000円
	210ｍｍ内	2500円	大阪裂		1000円
	225ｍｍ内	2700円	名古屋裂		1500円
	240ｍｍ内	3000円	京裂		2000円
	255ｍｍ内	3500円	そば・うどん切	240ｍｍ内	3000円
	270ｍｍ内	4000円		270ｍｍ内	3500円
中華包丁	180ｍｍ内	2500円		300ｍｍ内	4000円
中華包丁	225ｍｍ内	3000円		330ｍｍ内	4500円
チョッパー	120ｍｍ内	1200円		360ｍｍ内	5000円
	150ｍｍ内	1500円	鰹節削り	刃研ぎ直し	1000円
	180ｍｍ内	1800円	鰹節削り	台修整	1000円

本職用　洋包丁　研磨修理/オプション本刃付　基本料金表
修理の場合は状態によって加算されますので予めご承知下さい。

牛刀以下はワンサイズ上筋引・洋出刃・カステラ・カービング・スライサ	180ｍｍ内	1000円	骨スキ・ガラスキ	135ｍｍ内	1000円
	210ｍｍ内	1300円		150ｍｍ内	1300円
	240ｍｍ内	1500円		165ｍｍ内	1500円
	270ｍｍ内	1800円		180ｍｍ内	1800円
	300ｍｍ内	2500円		195ｍｍ内	2500円
	330ｍｍ内	3500円	骨スキ丸型		1200円
	360ｍｍ内	4000円	頭落とし		1500円
	390ｍｍ内	5000円	腸裂		1800円
ぺティナイフ	150ｍｍ内	900円	皮ハギ		2000円
ぺティナイフ	180ｍｍ内	1000円	冷凍切・小間切（両手冷凍はワンサイズ上）	210ｍｍ内	2200円
野菜切	240ｍｍ内	2000円		240ｍｍ内	2400円
	300ｍｍ内	2500円		270ｍｍ内	2800円
	360ｍｍ内	3500円		300ｍｍ内	3500円
				330ｍｍ内	4000円
				360ｍｍ内	5000円

当店では包丁・各種鋏など刃物の研ぎ直し、包丁柄交換など修理も店内で直接行っております。詳しくはこちらへ。

サイトウ刃物店

泉州堺・青木刃物「堺孝行」　東京築地・杉本　東京吾妻橋・正本総本店　
泉州堺・水野鍛錬所「源昭忠」　ミソノ　グレステン　取扱い
包丁研磨修理　各種鋏研磨

店舗所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス　info※saitouhamono.com
（お手数ですが※を@に置き換えてください）

★総合案内★

ご注文に関して
　商品のご注文は買い物かごの他、メールやＦＡＸでお受けいたしております。電話でのご注文は承っておりませんのでご理解のほど宜しくお願いいたします。

　ご注文後はメールにて納期・発送をお知らせいたします。メールアドレスはご契約のサービスプロバイダから提供されたものをお使い下さい（各種フリーメール・携帯メールはお客様側の設定によっては不達になりえますのでご注意下さい）。
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　当店に在庫がある場合は、祝日を除く月～土曜の午後３時頃までのご注文分まで当日発送いたします。
　なお、欠品で入荷次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
　九州～関東甲信越地区まで600円となっております（なお、沖縄・東北・北海道地区は別立料金となります）。
なお、30000円以上お買い上げいただく場合は全国一律送料無料とさせていただきます。
詳しい料金内容などはこちらをごらんください。

商品梱包について
当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙（古紙）や空箱を再利用する「リサイクル梱包」を実施いたしております。
もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
何卒ご理解いただくようお願いいたします。
（１～２丁の場合はプチプチで化粧箱を包んでからヤマト運輸のロゴ入り紙袋に梱包してお届けしています）

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お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
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なお、「JNB-J振」にて振込手数料無料（当店負担）でのお振込が可能ですのでジャパンネット銀行に口座をお持ちの方はぜひご活用下さい。

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〒847-0861　佐賀県唐津市二タ子一丁目十五番三号
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