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包丁の通販・販売「サイトウ刃物店」へようこそ！ 専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！ 独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、築地・杉本、ミソノ、グレステン、 源昭忠、正本総本店など和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。 |
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堺孝行 シェフ本焼和包丁（ステンレス） |
| 「堺孝行シェフ本焼」和包丁は国産高級ステンレス鋼の安来銀紙三号鋼を使用した本職向け和包丁です。ｊこの銀紙三号鋼は本職用和包丁のステンレス鋼材料としてよく使われる日立金属製の鋼材です。 一般的な鋼製本焼和包丁と同様に鍛造製法で造られており、鍛冶は「堺孝行シェフ和包丁」同様に山塚尚剛さんです。 手に握る柄は朴八角水牛口付柄で高級感があります（朴サヤ付）。 切れ味は良く、サビにくいので手入れもお手軽です。酢を使う寿司店にもお勧めです。（ただし、全くサビないわけではないので、使用後は必ずきれいに洗って水気をふき取るようにしてください。） ※通常はご注文確定後、4営業日〜発送しています（製造できる数が少なく、欠品の場合がありお時間を頂く場合がございます）。 ☆木柄を製作されている辰巳木柄さんをこちらで紹介しています。 |
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鍛冶 山塚尚剛さん 堺のステンレス和包丁のパイオニアです。 |
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刃付（整形・研磨） 伝統工芸士・土佐廣次さん |
堺孝行銀三シェフ本焼 柳刃包丁 |
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| 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では全国的に使われています。刃の姿形が菖蒲の葉に似ているため正夫とも呼ばれています。 素材の組織をつぶさないよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。 本職の方には270〜300ミリがよく使われるサイズです。 黒丹八角柄仕様は9000〜9400円増し、黒石目塗サヤ（黒丹柄とセットがお勧め）は1600〜1700円増しになります。 ☆合計三万円以上なので全国送料無料となります！ |
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| 堺孝行 銀三シェフ本焼 柳刃包丁240ミリ（八寸） | |
| 65600円（税込） | |
| 堺孝行 銀三シェフ本焼 柳刃包丁270ミリ（九寸） | |
| 74000円（税込） | |
| 堺孝行 銀三シェフ本焼 柳刃包丁300ミリ（尺寸） | |
| 85800円（税込） | |
| 堺孝行 銀三シェフ本焼 柳刃包丁330ミリ（尺一寸） | |
| 103500円（税込） | |
| 当店では包丁・各種鋏など刃物の研ぎ直し、包丁柄交換など修理も店内で直接行っております。詳しくはこちらへ。 |
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サイトウ刃物店 泉州堺・青木刃物「堺孝行」 東京築地・杉本 東京吾妻橋・正本総本店 泉州堺・水野鍛錬所「源昭忠」 ミソノ グレステン 取扱い 包丁研磨修理 各種鋏研磨 店舗所在地 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子1-15-3 ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。 メールアドレス info※saitouhamono.com （お手数ですが※を@に置き換えてください） |
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