包丁の通販・販売「サイトウ刃物店」へようこそ！
専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、築地・杉本、ミソノ、グレステン、
源昭忠、正本総本店など和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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唐津厚広　青一鋼本焼（青紙一号鋼・水焼入）

　「唐津厚広青一鋼本焼」は安来青紙一号鋼を鍛えあげた水焼入本焼和包丁です（全鋼・サビます）。
　※水焼入とは焼入時の冷却に水を使うことで鋼に高い硬度を持たせる工程のことで極めて高度な技術です。
　　一般的に出回っている油焼入の本焼とは違い、鋭い切れ味が得られます。
　　水焼本焼を打てる腕利きの鍛冶は大阪・堺でもごく限られています。

　この唐津厚広青一鋼本焼に使われている青紙一号鋼とは一般的に「青鋼」として用いられている「青紙二号鋼」に比べ炭素（カーボン）が20％、クロームが15％、タングステンが50％多く含まれる合金鋼です。
　青一鋼の和包丁には「粘り硬さ」があるため青二鋼以上に長切れ性が期待できます。
（☆クロームには焼入れの安定性を高め、タングステンには磨耗を防ぐ性質があるため長切れが期待できます。）

　手に握る柄（え）は両端に水牛口を取付けた黒丹両輪水牛八角柄を使用しており、重厚な仕上がりです。
　サヤは黒丹柄に合った黒石目サヤ（塗サヤ）をお付けしています（中身は朴サヤなので刃に優しくお勧めです）。
　黒丹サヤへのアップグレードも可能です（有料）。
☆ご注文確定後3週間前後のお時間を頂いております（ふぐ引・薄刃各種など製作できます）。

※鏡面仕上について※
　青紙一号の本焼和包丁は若干白っぽくなるので通常仕上を基本としています（上の写真は鏡面仕様）。
　ご希望があれば7000円増しで鏡面仕上にできますのでお申し付け下さい。

★刃物専門店の包丁は切れ味が違います！
　唐津厚広本焼シリーズは当店での手研本刃付を無料にて行っておりますのでぜひご利用下さい。
　刃物専門店がお届けする切れ味抜群の和包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。

270ミリ、黒石目塗サヤ（中身は朴の木）とのセットです。

銘は「唐津厚広」

下にも水牛口付の両輪黒丹八角柄

アゴ周辺も磨いています

裏刻印は「青一水本焼」

オプションで鏡面仕上げも可能です（若干白っぽくなるのをご承知おき下さい）

唐津厚広青一鋼本焼　柳刃包丁

　柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では全国的に使われています（刃の姿形が菖蒲の葉に似ているため正夫とも呼ばれています）。
　素材の組織をつぶさないよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
　柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
　本職の方には270～300ミリが一般的なお勧めサイズです。
　※黒丹サヤは18000～20000円増し、鏡面仕上は7000円増しです。
　他サイズや先丸型、切付型の製作もできます。

唐津厚広　青一鋼本焼柳刃　240ミリ　八寸

114000円（税込）

唐津厚広　青一鋼本焼柳刃　270ミリ　九寸

125000円（税込）

唐津厚広　青一鋼本焼柳刃　300ミリ　尺寸

142000円（税込）

唐津厚広　青一鋼本焼柳刃　330ミリ　尺一寸

165000円（税込）

唐津厚広　青一鋼本焼柳刃　鏡面仕上（オプション追加仕様）

7000円（税込）

黒丹サヤへのアップグレードも可能です

波紋（土置きの跡）がうっすらと確認できます。

☆波紋とは☆
　本焼製品は無垢の鋼一枚で造られる包丁ですが、全体が同じ硬度だと刃付工程での歪み修正が難しく、また使用中に破損するリスクが高くなります。
　焼入前に真ん中付近から峰側に泥を塗って刃部分全体が硬くなるのを防ぎます。（位置は鍛冶屋さんによって異なります）
　泥を塗った境目が「波紋」として写真のように残ります（あまりはっきりくっきりしない方が良いとされます）。

唐津厚広本焼和包丁名入れについてのご案内とご注意

★名入れした包丁は完全特注品となります。
　発注後のキャンセル・返品・交換はお受けいたしかねますのでよくご検討下さい。
　　唐津厚広本焼では無料で行っています。

※お支払いは誠に恐縮ですが原則として事前の銀行振込みかカード決済をお願いいたします。

当店では包丁・各種鋏など刃物の研ぎ直し、包丁柄交換など修理も店内で直接行っております。詳しくはこちらへ。

サイトウ刃物店

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店舗所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス　info※saitouhamono.com
（お手数ですが※を@に置き換えてください）

★総合案内★

ご注文に関して
　商品のご注文は買い物かごの他、メールやＦＡＸでお受けいたしております。電話でのご注文は承っておりませんのでご理解のほど宜しくお願いいたします。

　ご注文後はメールにて納期・発送をお知らせいたします。メールアドレスはご契約のサービスプロバイダから提供されたものをお使い下さい（各種フリーメール・携帯メールはお客様側の設定によっては不達になりえますのでご注意下さい）。
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　当店に在庫がある場合は、祝日を除く月～土曜の午後３時頃までのご注文分まで当日発送いたします。
　なお、欠品で入荷次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
　九州～関東甲信越地区まで600円となっております（なお、沖縄・東北・北海道地区は別立料金となります）。
なお、30000円以上お買い上げいただく場合は全国一律送料無料とさせていただきます。
詳しい料金内容などはこちらをごらんください。

商品梱包について
当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙（古紙）や空箱を再利用する「リサイクル梱包」を実施いたしております。
もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
何卒ご理解いただくようお願いいたします。
（１～２丁の場合はプチプチで化粧箱を包んでからヤマト運輸のロゴ入り紙袋に梱包してお届けしています）

お客様の個人情報について
お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
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なお、「JNB-J振」にて振込手数料無料（当店負担）でのお振込が可能ですのでジャパンネット銀行に口座をお持ちの方はぜひご活用下さい。

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「日曜・祝日」や「平日」あるいは「午前中」「12時～14時」など、ご注文の際に注文フォームでご指定下さい。

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