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包丁の通販・販売「サイトウ刃物店」へようこそ！ 専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！ 独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、築地・杉本、ミソノ、グレステン、 源昭忠、正本総本店など和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。 |
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有次 特製和包丁 |
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| 「有次特製和包丁」は白紙二号鋼を使用した本霞研和包丁です。 この包丁に使われている安来白紙二号鋼（白二鋼）は本職用和包丁用の基本となる鋼材です。シャープな切れ味、切れ味の持続、砥石乗りの良さなどバランスの良い鋼材といえます。 白紙二号鋼には不純物がほとんど含まれないため最適な焼入れ温度帯が狭く、適切な温度で熱処理をしないと綺麗に均等な焼入れができません。 ☆東京・有次☆ 大正7年に京都有次より独立後、日本橋魚河岸を経て築地場内外市場で営業を続ける老舗包丁専門店です。 ※通常、ご注文確認より１週間〜10日程度での発送となります。 |
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| ★刃物専門店の包丁は切れ味が違います！ 有次和包丁シリーズは当店での手研本刃付を無料にて行っております。 ぜひとも刃物専門店がお届けする切れ味抜群の有次和包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。 また、柄は標準の朴丸柄以外に朴八角柄、イチイ八角柄、朴半丸六角柄、黒丹八角柄への差替えが可能です（水牛口の色はご指定できません）。 ☆合計三万円以上は全国送料無料となります！ ☆白紙二号鋼使用の和包丁なら「堺孝行特上」もおすすめの和包丁です！  |
有次特製 柳刃包丁 |
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| 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では全国的に使われています。 素材の組織をつぶさないよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分けにも使うことができます。 趣味で料理をされる方には240〜270ミリ。本職の方には270〜300ミリがお勧めサイズです。
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| 有次特製 柳刃包丁 240ミリ （八寸） | |||||||||||||||||
| 20700円（税込） | |||||||||||||||||
| 有次特製 柳刃包丁 270ミリ （九寸） | |||||||||||||||||
| 23800円（税込） | |||||||||||||||||
| 有次特製 柳刃包丁 300ミリ （尺寸） | |||||||||||||||||
| 27700円（税込） | |||||||||||||||||
| 有次特製 柳刃包丁 330ミリ （尺一） | |||||||||||||||||
| 33000円（税込） | |||||||||||||||||
有次特製 相出刃 |
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| 相出刃は出刃包丁よりもスリムで刃幅が狭い出刃包丁で、身を卸すのに適しています。 身軽な包丁なので硬い骨の切断には少々不向きですがとても使いやすい包丁です。 ご家庭向けには150ミリ前後、業務・本職向けには210ミリくらいがよくお求めになられるサイズです。
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| 有次特製 相出刃包丁 120ミリ （四寸） | |||||||||||||||||
| 12300円（税込） | |||||||||||||||||
| 有次特製 相出刃包丁 135ミリ （四寸五分） | |||||||||||||||||
| 13700円（税込） | |||||||||||||||||
| 有次特製 相出刃包丁 150ミリ （五寸） | |||||||||||||||||
| 16000円（税込） | |||||||||||||||||
| 有次特製 相出刃包丁 165ミリ （五寸五分） | |||||||||||||||||
| 19700円（税込） | |||||||||||||||||
| 有次特製 相出刃包丁 180ミリ （六寸） | |||||||||||||||||
| 23000円（税込） | |||||||||||||||||
| 有次特製 相出刃包丁 195ミリ （六寸五分） | |||||||||||||||||
| 25800円（税込） | |||||||||||||||||
| 有次特製 相出刃包丁 210ミリ （七寸） | |||||||||||||||||
| 29800円（税込） | |||||||||||||||||
有次特製 鎌形薄刃 |
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| 薄刃包丁は関東型の薄刃包丁で野菜専用の包丁です。 峰と刃道が平行で先が四角いため飾り切り等にはやや不便です。そのため最近は全国的に鎌形薄刃が使われることが多いようです。 刃元では皮むき・くりぬきなどに使い中央部分ではきざみやカツラ剥きなどに使われる野菜のに欠かせない包丁です。 ご家庭向けには180ミリくらい、本職向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです（薄刃も同価でご用意できます）。
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| 有次特製 鎌形薄刃 180ミリ （六寸） | |||||||||||||||||
| 19300円（税込） | |||||||||||||||||
| 有次特製 鎌形薄刃 195ミリ （六寸五分） | |||||||||||||||||
| 22400円（税込） | |||||||||||||||||
| 有次特製 鎌形薄刃 210ミリ （七寸） | |||||||||||||||||
| 27800円（税込） | |||||||||||||||||
| 有次特製 鎌形薄刃 225ミリ （七寸五分） | |||||||||||||||||
| 33800円（税込） | |||||||||||||||||
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| 当店では包丁・各種鋏など刃物の研ぎ直し、包丁柄交換など修理も店内で直接行っております。詳しくはこちらへ。 |
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サイトウ刃物店 泉州堺・青木刃物「堺孝行」 東京築地・杉本 東京吾妻橋・正本総本店 泉州堺・水野鍛錬所「源昭忠」 ミソノ グレステン 取扱い 包丁研磨修理 各種鋏研磨 店舗所在地 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子1-15-3 ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。 メールアドレス info※saitouhamono.com （お手数ですが※を@に置き換えてください） |
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