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包丁の通販・販売「サイトウ刃物店」へようこそ！ 専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！ 独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、築地・杉本、ミソノ、グレステン、 源昭忠、正本総本店など和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。 |
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水野鍛錬所・源昭忠 本焼和包丁 サビます |
| 「水野鍛錬所・源昭忠本焼和包丁」は堺でも老舗の鍛冶・水野鍛錬所で造られた安来白紙二号鋼使用の本職向和包丁です。 なお、焼入の冷却には技術的難易度が高い水を使用している「水焼入」となります。一般的に出回っている油焼入の本焼とは違い、非常に鋭い切れ味が得られます。 本職向け和包丁ではとても評価の高い源昭忠製なので安心してお使いいただけます！ ★刃物専門店の包丁は切れ味が違います！ 源昭忠和包丁シリーズは当店での手研本刃付を無料にて行っております。 ぜひとも刃物専門店がお届けする切れ味抜群の源昭忠和包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。 ※通常は１週間前後で発送いたしますが、まれに欠品などでお時間を戴く場合もございます。 別注で黒丹八角柄、表・裏鏡面など各種オーダー対応できますので、お問い合わせ下さい。 |
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源昭忠本焼 柳刃包丁 |
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| 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では全国的に使われています（刃の姿形が菖蒲の葉に似ているため正夫とも呼ばれています）。<br> 素材の組織をつぶさないよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。 趣味で料理をされる方には240〜270ミリ。本職の方には270〜300ミリがお勧めサイズです。 ☆合計三万円以上は全国送料無料となります！
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| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 柳刃包丁 240ミリ（八寸） | |||||||||||||
| 55600円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 柳刃包丁 270ミリ（九寸） | |||||||||||||
| 64000円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 柳刃包丁 300ミリ（尺寸） | |||||||||||||
| 71000円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 柳刃包丁 330ミリ（尺一寸） | |||||||||||||
| 87000円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 柳刃包丁 360ミリ（尺二寸） | |||||||||||||
| 110000円（税込） | |||||||||||||
源昭忠本焼 鎌形薄刃 |
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| 鎌形薄刃は関西型の薄刃包丁で野菜専用の包丁です。 切っ先では飾り切り、刃元では皮むき・くりぬきなどに使い中央部分ではきざみやカツラ剥きなど幅広い用途に使われる野菜の万能包丁です。 本職向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです。 ☆合計三万円以上は全国送料無料となります！
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| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 鎌形薄刃 195ミリ（六寸五分） | |||||||||||||
| 63000円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 鎌形薄刃 210ミリ（七寸） | |||||||||||||
| 73500円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 鎌形薄刃 225ミリ（七寸五分） | |||||||||||||
| 89000円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 鎌形薄刃 240ミリ（八寸） | |||||||||||||
| 114000円（税込） | |||||||||||||
源昭忠本焼 薄刃包丁 |
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| 薄刃包丁は関東型の薄刃包丁で野菜専用の包丁です。 峰と刃道が平行で先が四角いため飾り切り等にはやや不便です。そのため最近は全国的に鎌形薄刃が使われることが多いようです。 刃元では皮むき・くりぬきなどに使い中央部分ではきざみやカツラ剥きなどに使われる野菜のに欠かせない包丁です。 本職向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです。 ☆合計三万円以上は全国送料無料となります！
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| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 薄刃 195ミリ（六寸五分） | |||||||||||||
| 63000円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 薄刃 210ミリ（七寸） | |||||||||||||
| 73500円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 薄刃 225ミリ（七寸五分） | |||||||||||||
| 89000円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） 薄刃 240ミリ（八寸） | |||||||||||||
| 114000円（税込） | |||||||||||||
源昭忠本焼 ふぐ引包丁 |
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| ふぐ引は柳刃包丁と比べ薄口で刃幅が狭く刃先も直線的な包丁で、フグの薄造りに使われます（関西ではテッサ包丁・フグ包丁とも呼ばれています）。 専ら本職用包丁となり、柳刃同様の270〜300ミリがよくお求めになられるサイズです。 ちなみにフグ引は水野鍛錬所で生み出された包丁です。 ☆合計三万円以上は全国送料無料となります！
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| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） ふぐ引 240ミリ（八寸） | |||||||||||||
| 56700円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） ふぐ引 270ミリ（九寸） | |||||||||||||
| 66000円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） ふぐ引 300ミリ（尺寸） | |||||||||||||
| 75600円（税込） | |||||||||||||
源昭忠本焼 たこ引包丁 |
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| タコ引は関東型の刺身包丁です。柳刃よりも薄く、刃元から切っ先まで峰と刃道が平行で反りがないまっすぐな包丁です。 現在では全国的に柳刃包丁が使われていますが、筋のきつい魚や身の柔らかい赤身の魚専用にタコ引を使う方もいます。 先が四角いので流し物の切り分けにも便利です。 本職用には300ミリ前後のサイズがよく使われています。 黒丹八角柄は10000円増しで承っております。 ☆合計三万円以上は全国送料無料となります！
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| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） たこ引 240ミリ（八寸） | |||||||||||||
| 55600円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） たこ引 270ミリ（九寸） | |||||||||||||
| 64000円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） たこ引 300ミリ（尺寸） | |||||||||||||
| 71000円（税込） | |||||||||||||
| 源昭忠本焼（白紙二号鋼） たこ引 330ミリ（尺一寸） | |||||||||||||
| 87000円（税込） | |||||||||||||
| ※オーダー品は交換・返品ができませんのでよくご検討下さい。 | |||||||||||||
| 当店では包丁・各種鋏など刃物の研ぎ直し、包丁柄交換など修理も店内で直接行っております。詳しくはこちらへ。 |
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サイトウ刃物店 泉州堺・青木刃物「堺孝行」 東京築地・杉本 東京吾妻橋・正本総本店 泉州堺・水野鍛錬所「源昭忠」 ミソノ グレステン 取扱い 包丁研磨修理 各種鋏研磨 店舗所在地 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子1-15-3 ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。 メールアドレス info※saitouhamono.com （お手数ですが※を@に置き換えてください） |
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| ★総合案内★ |
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